食品采样时应注意什么问题？

1、按不同属性分别进行，对瓶、罐装食品，随机按设定的采样数采样;一般样品按“三层五点”法采样，即将存放的食品分上、中、下三层，每层设中心、四角五个点。

2、液体搅拌均匀后，每一容器取一份，再按同批号混成一份原始样。若盛装大量液体的食品.可用虹吸法取不同浓度的深度的小样.不均匀时，可先充分混匀。